BORNEMANNIN MEHUSTAMO
Bornemannin mehustamo on pieni perheyritys Paraisilla. Teemme Turun saariston maukkaista omenista ihanaa kylmäpuristettua omenamehua, josta myös jatkojalostamme omenalimonadia, omenakuohujuomaa sekä omenasiideriä. Juomat valmistetaan käsityönä paikallisista raaka-aineista. Keinotekoisia maku- tai makeutus-aineita ei niissä käytetä, vaan limonadien ja mehujen maku tulee puhtaasta luonnosta.
Tove & Gunnar Bornemann
Kårlahdentie 234, 21610 Kirjala/Pargas
info@bornemannsmusteri.com, 040 7188361
FERI'S SAUSAGES
Feri's sausages valmistaa laadukkaita raakamakkaroita Punavuoressa, Helsingissä. Teemme makkarat ja niissä käytetyt maustesekoitukset itse käsin valikoiduista raaka-aineista pienessä makkarapajassamme. Feri, eli Ferenc Vilisics on unkarilainen ympäristötieteiden tohtori, joka on alunperin tullut Suomeen vuonna 2011 tekemään tutkimustyötä. Vaikka Feri ei ollut koskaan ajatellut ryhtyvänsä yrittäjäksi ja ruoanvalmistus oli ollut vain harrastus, päätti hän ravintolapäivänä saaneensa suosion jälkeen perustaa oman yrityksen. Makkarat ovat tärkeä osa unkarilaista ruokakulttuuria ja Suomessa Feri huomasi raakamakkaroiden olevan harvinaista herkkua.
Nyt Makkaramies Oy ja sen alla toimiva Feri's Sausages tuotemerkki on oikeutetusti ottanut paikkansa Punavuoressa ja tullut tutuksi tuhansille asiakkaille.
Ferenc Vilisics
Pursimiehenkatu 2, 00150 Helsinki
sausage@feris.fi, 044 5412546
HAKAMAAN LAMMASTILA
Hakamaan lammastila on pieni lammastila Jyväskylän kupeessa, Petäjävedellä, jonka oma karja kasvaa pääasiassa viljattomasti. Luonnon monimuotoisuudella ja mahdollisimman vähällä peltopinta-alan käytöllä on suuri merkitys tilan tuotantoa suunniteltaessa. Eläinten hyvinvoinnista ei tingitä ja kaikki sekä meidän tilan, että yhteistyötilojen eläimet ulkoilevat ja laiduntavat. Ruokinta on kaikilla tiloilla korsirehupainotteista ja tehokas rehunkäyttökyky huomioidaan myös jalostustyössä.
TIlattavana on tällä hetkellä lihajalosteitamme, joihin raaka-aineet kasvavat kolmen maakunnan alueella. Eläinten kohtelu ja erinomainen hoito yhdistävät meitä kaikkia ja tuotteissamme vältetään pitkiä teurasmatkoja. Kaikilla yhteistyötiloillamme on pieni lähiteurastamo järkevän matkan päässä ja asiallinen toiminta teurastamoilla on meidän toimesta varmistettu. Jalosteet valmistetaan käsityönä Jyvässeudulla ja ne sisältävät mahdollisimman vähän mitään ylimääräistä. Kaikki tuotteemme ovat myös laktoosittomia ja gluteenittomia.
Valmistamme Petäjävedellä käsityönä hilloja ja mehuja, joihin osa raaka-aineista kerätään kotipuutarhoista Jyvässeudulta. Tavoitteenamme on vähentää kaatopaikalle päätyvän ruuan määrää, joten keräämme etenkin omenaa ja yhdistämme sitä lähialueen metsä- ja viljeltyihin marjoihin.
Koko ketju on reilu, kaikki saavat palkan työstään ja reseptiikkaa täydennetään ammattiviljelijöiden sadolla, jotka ovat valikoituneet mukaan toimittajiksi juuri työolosuhteiden sekä ympäristöarvojen vuoksi. Hilloissamme käytämme vain hedelmiä ja marjoja sekä perinteistä hillosokeria. Sokeria on lisätty hilloihimme vain 15 %, kun hillojen lisätyn sokerin määrä on yleensä yli 30%.
Tuotamme siis ruokaa maisemaa hoitaen ja hävikkiä vähentäen, mitään ylimääräistä siihen lisäämättä, periteisiä reseptejä muokaten.
Maija Suutarinen
Metsäkulmantie 543, 41900 Petäjävesi
maija@hakamaanlammastila.fi, 040 506 5372
https://www.hakamaanlammastila.fi/
HAMPPUFARMI
HamppuFarmi tuottaa ja jalostaa Suomalaisesta hampunsiemenstä monipuolisia elintarvikkeita. Murtolan HamppuFarmi Oy sijaitsee Murtolan luomu kasvinviljelytilan yhteydessä Lounais-Suomessa Marttilan kunnassa. Murtolan luomutilalla viljellään hamppua, hernettä, kauraa ja mallasohraa. HamppuFarmin missio on tuottaa asikkaille mahdollisimman puhtaita, laadukkaita, ekologisia, suomalaisia ja ravintorikkaita öljyhampputuotteita luomuna.
Virve & Ville Virtanen
Murtolantie 150, 32300 Mellilä
info@hamppufarmi.fi, 040 566 5219
HEIKKILÄN JUUSTOLA
Annika, Pekka ja lehmät. Näistä koostuu Heikkilän Juustola Laitikkalan kylässä Pälkäneellä. Pitkien perinteiden sukutilalla jalostetaan maitoa jo toisessa sukupolvessa. Tuotteita löytyy moneen makuun, mutta kaikkia yhdistää laatu, ammattitaito sekä tahto tehdä asiat oikein.
Annika Heikkilä & Pekka Moisio
Köökinmäentie 1, 36660 Laitikkala
heikkila@juustola.fi, 044 339 9904
www.facebook.com/heikkilanjuustola
HÄNTÄLÄN HUNAJA
Häntälän Hunaja tuottaa suomalaista hunajaa Somerolla Häntälän kylän kauniissa ja ainutlaatuisissa notkomaisemissa. Häntälän Hunaja on puhdas suomalainen luonnontuote. Mehiläisiä tarhataan kevytpesäkalustossa, jossa ne myös talveutetaan.
Mirva & Teemu Mäkitalo
Häntäläntie 202, 31450 Häntälä
mirtemet@luukku.com
https://www.facebook.com/H%C3%A4nt%C3%A4l%C3%A4n-Hunaja-925995767413824/
JOKINOTKON KARJATILA
Jokinotkon karjatila sijaitsee Keiteleellä. Kaikki liha on luomua ja free range, eli ulkokasvatettua. Eläinten ruokinta perustuu oman tilan luomuheinään ja laiduntamiseen, joten niiden ruoka on GMO-vapaata ja soijatonta. Kaikki eläimet (myös täysikokoiset sonnit) laiduntavat kesät ja liikkuvat vapaana tarhoissa myös talvella. Viljelyssä ei käytetä kemiallisia lannoitteita eikä myrkkyjä. Eläimet laiduntavat ja syövät oman tilan luomurehua. Tavoitteena kaikessa Jokinotkon toiminnassa on, että tila sitoo enemmän hiilidioksidia kuin se tuottaa.
Jyri-Pekka Lemettinen
Viitasaarentie 472, Keitele
info@jokinotko.fi, 0503282933
JOUTSIN TILA
Joutsin tila kasvattaa mangalitza-rotuisia sikoja Pohjanmaalla Mustasaaressa. Mangalitza on rasvatyypin sika joka kasvaa laitumella vähintään 14kk ikäiseksi. Käytämme hyväksi laidunkiertoa, jolloin porsaat pääsevät uudelle laitumelle vuosittain. Meillä on oma porsastuotanto, eli porsaat syntyvät täällä omalla tilalla. Käytämme porsaiden ruokinnassa ainoastaan mahdollisimman lähellä tuotettua viljaa, pääosin ohraa, kauraa ja hernettä. Pyrimme tarjoamaan eläimillemme mahdollisuuden lajinmukaiseen elämään aina porsaasta pakkaukseen asti.
Taru & Joakim Joutsi
Staversbyvägen 213C, 66520 Veikkaala
info@joutsintila.fi, 044 5100212
KANKAALAN TILA
Kankaalan tila Kivijärvellä aloitti toimintansa lähilihan tuottajana vuonna 2015. Kankaalan kalkkunoiden taival alkaa kesäkuun tienoilla, kun poikaset saapuvat tilalle juuri kuoriutuneina. Ensimmäiset viikot tiput syövät niille elintärkeää rehua, kunnes kasvu lähtee hyvin käyntiin. Sen jälkeen ruokavalio muuttuu ja rehu korvataan lähellä tuotetulla viljalla, perunalla, omenoilla, sekä tuoreella heinällä.
Kalkkunat saavat laiduntaa Kankaalassa vapaasti. Niillä on käytössään myös eristetty lämmin tila ja sen yhteydessä ulkotarha, joka suljetaan iltaisin petojen varalta.Kasvatus jatkuu marraskuulle, jolloin eläimet teurastetaan tilalla.
Tarja Könönen & Arto Lastunen
Riihiperäntie 311, 43390 Lokakylä
kankaalantila@gmail.com, 040 7455078
KARVIAISTEN TILA
Karviaisten tilaa Salon Angelniemellä viljellään jo neljännessä sukupolvessa. Pitkän ja monipuolisen historian jälkeen tilalla kasvatetaan nyt härkäpapua, josta on jalostettu VoimaPapu tuoteperhe. Kaikki VoimaPapu-tuotteet on ensin testattu ja hyväksi todettu perheen omassa käytössä.
Katriina & Martin Klinkowström
Vartsalantie 115, 25230 Angelniemi
katriina.klinckowstrom@gmail.com, 040 803 2235
KRANNIN TILA & KAURAMYLLY
Luomuun siirtymisen aloittanut 460-vuotias Krannin tila tarjoaa tuotteita vehnästä, kaurasta, ohrasta, rukiista ja herneestä. Tuotevalikoimaan kuuluu noin parikymmentä erilaista jauho-, hiutale-, lese-, suurimo- ja rouhetuotetta.Tuotteemme ovat täysin lisäaineettomia, esikäsittelemättömiä ja prosessoimattomia lähiviljaherkkuja.
Anne Lukana & Olli Lukkarinen
Lepsämäntie 626, 01830 LEPSÄMÄ
anne.lukana@krannintila.fi, 050 3000756
LAMMASTILA SIKKATALU
Lammastila SikkaTalu on helmikuussa 2006 perustettu, lammastalouteen erikoistunut maatila. Tila sijaitsee Naantalin saaristossa Rymättylässä, Otavan saaressa. Liikeidean perustana on alkuperäisympäristössään kasvatettu ahvenanmaanlammas ja lypsyyn jalostettu itäfriisiläinen maitolammas.
Yritystoimintamme perustuu eläinten ja ihmisten hyvinvointiin. Haluamme mieluummin tehdä vähemmän parempaa ja huolellisesti. Alkuperäisrotujen säilyttäminen, perinnemaisemien hoito ja luomuviljely tukevat yrityksemme arvomaailmaa.
Lammastila SikkaTalulta valikoimassa on kausittain lampaanmaitojäätelöä.
Katja & Alar Sikka
Salonkyläntie 102, 21140 Rymättylä
katja.sikka(a)pp.inet.fi, 040 547 7817
https://www.saaristolaislammas.fi/
NIITTYLINTU
Kasvatamme Vihdissä Niittybroilereita, jotka pääsevät vapaasti ulkoilemaan niitylle. Siellä ne saavat kuopsutella ja nokkia, lajityypilliseen tapaan, aivan niinkuin niiden kuuluu.
Niittybroilerit kasvavat väljästi ja tuplasti pidempään kuin tavanomaisesti kasvatetut yksilöt. Niittybroilerit syövät puhdasta kalajauhotonta ja GMO-vapaata rehua, unohtamatta ulkolaitumen tarjoamaa ruohoa ja apilaa. Kasvatamme tervettä luomutuotantoon tarkoitettua hidaskasvuista broiler-rotua, emmekä käytä ollenkaan antibiootteja.
Anni & Ville Kallioperä
info@niittylintu.fi, 0505761061
PAIJAN TILA
Tilalla viljellään luomuviljoja ja leivotaan oman pellon antimista luomuleipää Someron Pitkäjärvellä. Tila kuuluu luomuvalvontaan (FI-EKO-201). Jauhojen tuoreus taataan käymällä jauhattamassa viljat perinteisessä myllyssä parin viikon välein. Leivät leivotaan käsityönä laadukkaista luomuraaka-aineista ilman lisäaineita. Anna pyörittää leipomoa tilauksista markkinointiin. Antero viljelee peltoja ja hoitaa viljan pellolta myllyn kautta leipomoon sekä auttaa leivonnassa ja leipien kuljetuksessa aina tarvittaessa kun muilta töiltään ehtii. Leivonta tilalla alkoi kotikeittiöstä ja laajeni vuonna 2017 tilalle tehtyihin leipomotiloihin. Eggspress oli vuonna 2014 ensimmäinen leipien jakelija suoramyynnin lisäksi.
Tilaleipomon kulmakivi on perinteinen mamman opeilla leivottu juureen tehty luomuruisleipä. Luomu Ruisleipäsiä saa kuminalla tai ilman kuminaa. Lisäksi omilla resepteillä leivotaan rouheisia ja makeahkoja Luomu Mallasleipäsiä sekä Luomu Vaaleita juureen leivottuja sämpylöitä. Myös Ruisvuoka ja Mallasvuoka kuuluvat viikoittain leivottavien valikoimaan. Runsaasti kuitua ja proteiinia sisältävä Luomu ruis-härkäpapu Napostelunäkkäri löytyy myös listoilta.
Anna & Antero Paija
info@paijantila.fi, 040 5790850/Anna
PALVIAISEN TILA
Ensimmäiset Mangalitzasiat tulivat Palviaisen tilalle Lieksaan vuonna 2012 samasta syystä kuin suurin osa muistakin eläimistämme, ruoaksi. Totesimme kymmenisen vuotta sitten, että jos meillä syödään lihaa haluamme tietää sen tarinan alusta loppuun ja kaiken siitä välistä.
Mangalitzat syövät meillä lähitilan heinää ja viljaa, kaupasta tulevat kivennäiset ja vitamiinit. Valkuaisen lähteenä on riistaherne tai härkäpapu, rypsiäkin käytetään, jos ei hernettä tai papua ole saatavilla. Siat elävät ympäri vuoden isoissa laiduntarhoissa, joissa on peltoa, metsää ja kivikkoa. Niillä on siis paikka missä tönkiä, puiden suojaa eikä sorkkahoitoja tarvita. Kesällä porsimisetkin voidaan hoitaa ulkona, talvella porsitaan sisällä isossa 12m2 karsinassa. Näillä eväillä, kasvatusolosuhteilla ja pitkällä kasvatusajalla saadaan aikaan tumma liha, suussa sulava rasva ja uskomattoman hyvä maku.
Vaikka tätä upeaa eläintä on meillä nykyisin myynnissä muillekin, olemme pitäneet porukan pienenä ja hoidamme niitä kaikkia edelleen kuin kasvattaisimme ruokaa itsellemme: Rakkaudella, kunnioituksella ja ilolla.
Henna & Jari Palviainen
Kylänlahdentie 37, 81810 Jamali
palviaisentila@gmail.com, 040 585 8452
https://www.palviaisentila.fi/
PENTTILÄN TILA
Heikki Penttilä on vuodesta 1990 perunaa viljellyt ja 1995 asti erilaisia lähiruokatuotteita kehitellyt ja tehnyt Pellepeloton. Vuodesta 2012 tuotteet ovat olleet pääasiassa perunapohjaisia. Tällä hetkellä päätuotteet ovat perunarieskat, joululaatikot ja uutena listoilta löytyy kaurasta ja perunasta tehty perunapasta, eli Gnocchi.
Penttilän tilalla on vuosikymmenien aikana viljelty maata monella eri tavalla. Nykyinen rieskaverstas on sata vuotta sitten rakennettu kivestä lypsykarjan navetaksi. Navetassa on myös ollut talli hevosille ja pari karsinaa possuille. Myöhemmin tilalla tuotettiin munia broilerin kasvatukseen ja pidettiin jalostussikalaa. Kotieläimistä viimeisimpinä oli 1990-2008 lampaita, joita kasvatettiin lihaksi ja lihajalosteiksi.
Heikki Penttilä
Kajantilantanhua 2, 36720 Aitoo
heikki.penttila@ live.com, 040 0504788
RUOKAOSAKEYHTIÖ MAAKUNTO
Maakunto tuottaa Vaahteramäen Friida ulkokananmunia Suomen ensimmäisessä ulkokanalassa Somerolla. Ulkokanalassa kanat saavat itse valita miten ne päivänsä viettävät. Tarjolla on munintapesät, orsia, pehkualue, katettu terassi ja hulppea, lähes 50 000 neliömetrinen ulkolaidun. Kanat saavat ulkoilla päivittäin ympäri vuoden. Kanojen ruoka on aina puhdasta, GMO-vapaata, kalajauhotonta ja mahdollisimman kotimaista. Maakunto on myös kasvattanut ulkoilevia aittapossuja.
Mikko Välttilä
Jaatilantie 426, 31400 Somero
info@maakunto.fi
VALKOSIPULITILA SOLSTRAND
Solstrandin valkosipulit kasvatetaan käsityönä ilman myrkkyjä. Lannoitteena käytetään lähitilan hevosten ja nautojen sekä omien kanojen lantaa. Jokainen valkosipuli käy läpi monta vaihetta, joissa sipulit samalla tarkastetaan. Ne nostetaan yksitellen pellosta, niputetaan ja ripustetaan kuivumaan. Kuivumisen jälkeen varret katkotaan yksitellen. Juuret leikataan. Ulommaiset kuoret poistetaan. Tässä vaiheessa pienimmät ja tuleentuneet poistetaan joukosta. Myyntikuivina ne niputetaan määräkokoisiin nippuihin tai pussitetaan esim. puolen kilon pusseihin.
Lassi ja Marika Tudeer Sinervänpolku 15, 12750 Loppi
040 569 4819